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      冷藏展示柜是食品冷藏保鮮的理想選擇

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      冷藏展示柜是食品冷藏保鮮的理想選擇

      發(fā)布日期:2020-12-25 作者: 點(diǎn)擊:

      冷藏展示柜一般靠墻放置,在拐角處可設(shè)有配套的立風(fēng)角柜銜接,不僅充分利用擺放空間,因外觀上拐角銜接流暢,整體效果也好。通過采用自然空氣的融化冰霜的功能,大大降低了能耗,也為超市剩下了一大筆電費(fèi),另外冷藏展示柜還展示效果好,這對于銷售是很有需要。 

      對常見的食品飲料來說,冷藏保鮮溫度范圍一般在0~10度左右就冷藏保鮮區(qū)來說。溫度可根據(jù)內(nèi)置食品的不同而定,蔬菜其中乳品和飲料的溫度為 0-4 攝氏度,果蔬、小包裝鮮肉、小包裝半成品及時(shí)下流行的小包裝凈菜溫度為 2-5 攝氏度。隨著現(xiàn)代都市人生活節(jié)奏的加快,即買即食的食品越來越受青睞,因此冷藏保鮮區(qū)是超市中比重較大的區(qū)域,食品流通量也大。該區(qū)域要求溫度為 0—10攝氏度,并可根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)節(jié)。 冷藏展示柜制冷方式一般有直冷式和風(fēng)冷式兩種;兩種制冷方式各有利弊,直冷式制冷溫度不均勻,制冷速度慢,但是省電,而風(fēng)冷式制冷溫度均勻,制冷速度快,耗電量比較大;直冷式制冷利用蒸發(fā)器表面低溫的自然對流致使冷藏室達(dá)到低溫的目的,而風(fēng)冷式制冷是利用冷氣由風(fēng)道強(qiáng)制吹入冷藏室內(nèi)空間達(dá)到空氣循環(huán)而制冷的目的。

       冷藏展示柜應(yīng)放置在不受陽光直曬并遠(yuǎn)離熱源的地方。溫度上升到冷藏以上,致細(xì)菌繁殖加快,進(jìn)入對數(shù)期。食品一旦拿出冷藏展示柜不再冷藏,它要經(jīng)過細(xì)菌生長對數(shù)期,即食品的溫度上升到致病性微生物的生長環(huán)境范圍。開始時(shí),微生物很少生長或不生長,它們只是在適應(yīng)新的環(huán)境。根據(jù)冷柜中冷藏間的溫度不同,食品能在非冷藏條件下至少存放數(shù)小時(shí),而沒有致病菌顯著生長的危險(xiǎn)。冷藏展示柜其實(shí)是結(jié)合了冷藏和冷凍兩個(gè)主要功能之后,又在能夠展示商品的基礎(chǔ)上做 出改進(jìn)設(shè)計(jì)而成的展示柜。 立式冷藏展示柜的食品擺放空間向縱向發(fā)展,柜內(nèi)有多層層架,節(jié)省占地面積,增加了食品的容量,還便于取貨。除此之外,冷藏展示柜還能夠保持柜內(nèi)溫度的均勻,這對于需要在恒高溫或者是恒低溫狀態(tài)下保存的商品非常重要。冷藏展示柜.jpg

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