關(guān)于冷藏展示柜的擺放原則

關(guān)于冷藏展示柜里面的商品碼放原則總結(jié)了三點(diǎn)供大家參考：

第一個原則是物品的分類碼放：

展示柜最主要的作用就是正確的存儲食品，并將食品以最直觀、最美觀的方式展現(xiàn)給顧客以獲得最佳的售賣率，我們平常的展示柜可以分為三層，

第一層我們通常碼放一些蛋糕、花點(diǎn)、布丁或者水果拼盤等展示效果比較好，也相對較受青少年青睞的食品，在碼放時，我們要注意相鄰的兩個物品不能有大幅度的高低差異；

第二層可以碼放一些簡餐、松餅、冰點(diǎn)等；

第三層可以碼放一些高端的飲料、水果、自制類雪糕；在展示柜的最上層（外部）我們就可以展示一些我們自制類的售賣飲料。

第二個原則是先進(jìn)先出原則：

所有的食品都有固定的保質(zhì)期和儲存方法，當(dāng)我們售賣一部分食品后會適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行補(bǔ)充以便于保持展示柜的豐滿，我們就會面臨有不同的保質(zhì)日期的問題，先進(jìn)先出原則就是指日期越久的食品就要首先進(jìn)行售賣。為了降低因?yàn)檫^期所導(dǎo)致的報(bào)損增加及可能遇到的食品衛(wèi)生檢查，要求我們時刻關(guān)注食品及原物料的保質(zhì)期問題。

第三個原則就是logo標(biāo)志要面對客人：

將Logo標(biāo)志面向客人是無論在任何情況下都應(yīng)該保持的一種良好的習(xí)慣動作，并且在展示擺放的時候不僅要將logo標(biāo)志面向客人，還要保證前后的食品品相一致并且整潔干凈。